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夏天,碰到此肉别手软,比猪肉便宜,比牛肉羊肉还滋补,别不懂吃

07-14-2020

导语:夏天,碰到此肉别手软,比猪肉便宜,比牛肉羊肉还滋补,别不懂吃!

最近这几天,猪肉价格又开始上涨了,排骨涨到了30块钱一斤,五花肉33元一斤。一天的工资,还不够全家人吃一顿排骨的。作为一个合格的家庭主妇,每天的生活开销都要精打细算。不管是去市场还是去超市,必须要做到眼观六路,耳听八方,只要有“促销”、“特价”的商品,就三步跨成两步走,飞奔过去抢购。

昨天,我们楼下超市的大棒骨搞促销,才10块钱一斤,一斤比平时便宜了5块钱。我看上边的肉也不少,合计了一下,比吃排骨划算多了,于是我赶紧抢购了6斤回来。大棒骨蛋白质含量高于奶粉,其中铁、钠等远远高于鲜肉,钙的含量更是其他食物不能对比的。还有它的骨髓,不仅吃起来美味,对预防骨质疏松更是效果明显。我给家人做了一顿酱香大棒骨,做了满满一大锅,家人都一饱口福。今天,厨娘就和大家分享一下大棒骨的做法!

酱香大棒骨做法:

准备食材:大棒骨、葱、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、盐、食用油。

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第一步:买棒骨的时候,可以让商家将棒骨截成小块,回家以后,用流动的清水,清洗两遍。锅内加水,凉水放入大棒骨,加入几片姜,加入一大勺料酒,大火煮开后,用勺子将表面的浮沫撇除干净。浮沫都撇干净后,将棒骨捞出,可以将棒骨放在锅中间鼓大泡的地方涮一下,这样棒骨更干净。

第二步:准备适量的蒜片、姜片、葱段、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒。

第三步:热锅加油,油热后,放入冰糖,小火熬糖色,把糖色熬至红褐色,鼓大泡为止,加入半锅开水,再将大棒骨放入锅中。水再次煮开后,将所有的调料放入锅中,加入一大勺生抽,加入一大勺老抽,加入一大勺黄豆酱,翻拌均匀,大火煮开后,盖上锅盖,小火炖1个小时。

第四步:打开锅盖,加入适量盐,搅拌均匀,盖上锅盖,再炖30分钟,打开锅盖,取一个筷子,用筷子戳进肉里,如果筷子能够轻松插进肉里,就证明肉已经煮得特别软烂了。然后,开大火收一下汤汁,如果拌米饭吃,汤汁可以多留一些。

三伏天,吃鸡鸭鱼肉不如它,10块钱1斤,隔三差五吃,营养又补钙!一道营养美味,色香味俱全的酱焖大棒骨就做好了,软烂脱骨,看着就特别有食欲,儿子三天两头就点名要吃,就是吃不厌!

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