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莴笋加它一起炒,清脆爽口,嫩滑入味,美味又下饭,好吃不长肉

07-14-2020

说起火锅可是四川人的最爱。天气越热吃起越过瘾。不过,不管多爱吃,连吃3晚就让人受不了了。今天一早老公就抱怨这几天火锅吃多了,口舌长泡上火了。看来必须清清火了。我立即去菜市买了两根莴笋,泡了少许黑木耳,做了一道“莴笋黑木耳肉片”,脆嫩爽口,上桌被疯抢,老公秒光三碗饭。

“莴笋木耳肉片”是一道经典川菜,这道菜不管是在家庭还是餐馆,上桌率都是极高的。黑木耳和莴笋,是两种很家常的食材,好吃不贵,这两种食材的营养却很丰富。做法却相当简单,只要放一起炒炒就好,而且无需过多的调料,鲜美滑爽还补血。

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今天就给大家分享这道“莴笋木耳肉片”,做法简单,配料也简单,清洗爽口,超级下饭。一般来讲,这道菜里都会加入泡红椒和川菜之魂豆瓣酱,色泽亮丽,酸辣爽口,味道更丰富。但是没加泡红椒和豆瓣酱的“莴笋木耳肉片”清新爽口,嫩滑入味,更适夏季食用,好吃又下饭,你也试试吧。

【莴笋木耳肉片】

食材:莴笋 2根,猪肉 300克,小木耳 适量。

制作方法:

1.提前将小木耳倒入碗里,加入冷水浸泡片刻。千万不能用热水浸泡哦。热水泡发木耳会让木耳发黏而且泡的太软,没有一点嚼劲,木耳的营养也会因此而流失,凉水泡发木耳才是正确的做法。

2.猪肉洗净,切成薄片,放入适量淀粉加入少许清水拌匀,再用手多抓捏几次,使其肉质更为细嫩。

3.莴笋洗净去皮。

4.将泡发的木耳根蒂切掉。莴笋切成薄片。

5.锅里放入适量植物油,烧至7成热。放入肉片翻炒。

6.炒至肉片变色成形。

7.倒入木耳翻炒。

8.炒一分钟之后,放入莴笋片翻炒。一边翻炒一边用铲子将莴笋片一片一片地分开。

9.大火翻炒一分钟,放入适量盐,味精,翻匀起锅装盘。

莴笋木耳出锅了,莴笋水嫩多汁,木耳脆爽,肉片嫩滑爽口,超级美味又下饭。做法简单,你也试试吧。

小贴士:

1.这菜的特点就是清脆,所以不管笋茎还是叶子,下锅都不能炒久了,特别是叶子,下锅翻匀必须起锅。

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