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今日养生方 | 清热解暑,健脾祛湿,这碗养生三豆汤适合全家人喝

07-13-2020

小暑已至

竹喧先觉雨,

山暗已闻雷。

《小暑六月节》节选

2020-07-06

正值盛夏,广州的天气持续高温,十分炎热。每天正午的阳光猛烈,晒得人发晕,睁不开眼。如果外出不注意,在户外停留时间过长,很能会因为高温引起胸闷、气短和出汗过多等不适,特别容易引发中暑等疾病。

今天,广州市第一人民医院中药师唐榕就为大家推荐一款糖水,能够帮助清热解暑、健脾祛湿。

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小暑养生三豆汤

SUMMER

1

Slight Heat

材料

材料(3-4 人份)

赤小豆、绿豆、黑豆各100 克、陈皮5 克、生姜3 片、冰糖适量。

2

DIET

制作

以上三种豆类清洗干净后浸泡1-2 小时;

将浸泡好的三豆连同浸泡的清水一起放入锅中,再加入适量清水,用大火烧滚后转小火慢煮1 小时;

待豆子开花后放入冰糖继续煮5 分钟即可,放凉后连汤带豆一起食用。

3

Daily Life

功效

功效:清热解暑、健脾祛湿。

中医认为,药食同源。在我们熟知的药膳专著《饮膳正要》中曾有夏宜食菽记载,而菽指的就是豆类。汤方中赤小豆味甘酸、性平,能利水消肿、清热解暑;绿豆味甘性寒,能清心安神、解毒消暑、清肝降火;黑豆味甘性平,能健脾益肾、活血利水,有肾谷之美称。

唐榕指出,三豆合用,实为解暑、清热、祛湿、防病的消暑佳品。再加陈皮调和味道,兼能理气健脾、燥湿、中和绿豆寒性;生姜温中固护脾胃,全方共凑清热解暑、健脾祛湿之功效。

在炎炎夏日,预防中暑或暑湿病,家里少不了消暑汤。这个三豆汤就可以当做消暑祛湿的保健汤饮用,而且对已受夏季暑湿病邪所侵而致的全身乏力、胸闷不适、食欲不振、汗出不畅等不适亦有一定调理作用。

唐榕还提醒大众:本汤品主含豆类,肾病及痛风患者不宜多食。老人、小孩或者是肠胃功能不好属脾胃虚寒症候的人群,可以用红糖代替冰糖。

文/羊城晚报记者 张华 通讯员 黄月星

责编/张华

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